Douleurs aiguës, articulations gonflées, crises nocturnes : la goutte peut fortement impacter le quotidien. Pourtant, une alimentation contre la goutte bien pensée peut véritablement soulager ces symptômes. Comprendre l’impact de l’alimentation est une étape clé pour réduire les inflammations et prévenir les crises.
Découvrez comment adapter vos repas, quels aliments éviter ou privilégier, et pourquoi un accompagnement nutritionnel professionnel peut faire toute la différence dans la gestion de cette pathologie.
La goutte : comprendre cette maladie inflammatoire
La goutte est une forme d’arthrite inflammatoire provoquée par un excès d’acide urique dans le sang. Une crise de goutte peut être extrêmement douloureuse, en particulier au niveau des articulations, souvent au niveau des pieds. Lorsque le taux d’acide urique devient trop élevé, l’organisme peut former des cristaux d’urate de sodium. Ces cristaux se déposent dans les articulations, provoquant ces inflammations douloureuses et handicapantes.
Les causes principales de la goutte
Le point de départ de la maladie repose sur l’excès d’acide urique dans le sang. Cet excès peut être dû à :
- Une augmentation de la production d’acide urique par l’organisme
- Une diminution de son élimination par les reins
- Ou les deux à la fois
Ces dérèglements sont souvent influencés par plusieurs facteurs :
- Prise excessive de purines via l’alimentation (voir ci-dessous)
- Consommation régulière d’alcool, en particulier de bière ou de vin
- Surpoids ou obésité
- Diabète ou syndrome métabolique
- Certaines maladies rénales chroniques
- Médications (diurétiques, aspirine à faible dose…
- La génétique peut également jouer un rôle : un terrain familial favorable est parfois observé.
L’identification de ces facteurs est essentielle pour mettre en place une alimentation contre la goutte efficace et durable.
Symptômes fréquents de la goutte
Les symptômes de la goutte sont le plus souvent brutaux et intenses :
- Douleur articulaire soudaine, aiguë, souvent au niveau du gros orteil (atteinte la plus classique)
- Gonflement de l’articulation touchée
- Rougeur et sensation de chaleur à l’endroit douloureux
- Hypersensibilité au toucher, même léger
- Parfois de la fièvre accompagnant la crise aiguë
Heureusement, une alimentation adaptée peut réduire significativement les symptômes, voire prévenir les crises. Chez TS Nutrition Coaching, nous accompagnons nos clients avec un suivi personnalisé pour adapter leur alimentation à cette problématique spécifique.
Quel lien entre la goutte et l’alimentation ?
L’acide urique est un sous-produit du métabolisme des purines, des substances que l’on trouve dans de nombreux aliments. Lorsque ces purines sont dégradées, elles produisent naturellement de l’acide urique. En temps normal, ce dernier est évacué par les reins dans les urines. Mais un excès alimentaire de purines ou un fonctionnement rénal déficient favorise l’accumulation de cet acide dans le sang.
Ainsi, le lien entre alimentation et goutte est direct, car ce que vous mangez influence vos taux d’acide urique. L’alimentation peut autant provoquer une crise qu’aider à l’éviter. C’est pourquoi il est important de connaître les bons réflexes nutritionnels.
Les aliments à éviter en cas de goutte
Certains aliments sont riches en purines, des composés qui favorisent la production d’acide urique. À éviter absolument :
- Viandes rouges et abats (foie, rognons).
- Charcuteries.
- Fruits de mer et poissons gras (anchois, sardines, maquereaux).
- Alcool, en particulier la bière.
- Boissons sucrées aux sirops de fructose (sodas, jus industriels).
- Plats préparés riches en graisses saturées.
Les aliments à privilégier en cas de goutte
Une bonne alimentation contre la goutte repose non seulement sur l’évitement des produits riches en purines, mais aussi sur l’introduction d’aliments alcalinisants, hydratants, et faibles en gras. Aliments à favoriser :
- Fruits frais, surtout cerises, bananes, pommes.
- Légumes verts (épinards, courgettes, brocolis).
- Produits laitiers faibles en matières grasses.
- Céréales complètes.
- Noix et graines (riches en oméga-3).
Légumes et fruits bénéfiques
Les légumes ont un effet alcalinisant et hydratant. Certains sont particulièrement utiles pour éliminer l’acide urique :
- Concombre, courgette, aubergine : riches en eau, pauvres en purines
Chou-fleur, carotte, betterave : facilitent le travail des reins - Artichaut : favorise la détoxification naturelle
💡 Contrairement à une vieille croyance, les légumes comme les épinards ou les champignons, bien qu’un peu plus riches en purines, n’augmentent pas significativement le risque de crise.
La banane, quant à elle, est un excellent fruit pour les personnes souffrant de goutte : elle est riche en potassium, ce qui aide à dissoudre les cristaux d’acide urique dans le sang, et elle a un effet alcalinisant.
Produits laitiers : bien les choisir
Tous les fromages ne se valent pas face à la goutte.
- À limiter : les fromages très affinés et gras comme le roquefort, le bleu, le reblochon.
- À privilégier : les fromages frais et allégés comme le cottage cheese, la mozzarella ou la ricotta, faibles en purines et bien tolérés. Ces produits laitiers peuvent tout à fait s’intégrer dans une alimentation contre la goutte.
Les bonnes pratiques pour réduire l’acide urique
Hydratation : la priorité numéro 1
Boire suffisamment est indispensable pour favoriser l’élimination naturelle de l’acide urique. Une bonne hydratation aide les reins à filtrer efficacement l’excès d’acide urique, réduisant ainsi le risque de formation de cristaux et de crises douloureuses. Objectif : 2 à 3 litres d’eau par jour, répartis tout au long de la journée, même en l’absence de soif.
Les meilleures boissons :
- Eau plate
- Infusions drainantes comme la queue de cerise ou le pissenlit, idéales pour stimuler l’élimination rénale
- Eau tiède citronnée le matin à jeun, reconnue pour son effet légèrement alcalinisant
À éviter absolument :
- Bière (même sans alcool), riche en purines et très acidifiante
- Sodas et boissons sucrées
- Boissons énergisantes, souvent riches en sucres ou en stimulants agressifs pour les reins
Réflexes alimentaires simples et efficaces
En plus de bien s’hydrater, vous pouvez :
- Réduire ou supprimer l’alcool et les sucres raffinés
- Privilégier les légumes verts alcalinisants
- Augmenter votre apport en vitamine C (kiwi, poivron, agrumes) qui aide à éliminer l’acide urique
Ces gestes simples, mais puissants, renforcent l’efficacité d’une alimentation contre la goutte au quotidien.
Protéger ses articulations au quotidien
Limiter les crises, c’est aussi réduire l’inflammation chronique. Voici 3 catégories d’aliments néfastes à éviter pour préserver vos articulations :
- Sucres ajoutés : ils favorisent les inflammations
- Graisses trans : présentes dans les produits ultra-transformés
- Excès de viande rouge : pro-inflammatoire et riche en purines
Remèdes de grand-mère pour soulager les crises
Certaines solutions naturelles peuvent venir en soutien lors des crises de goutte :
- Tisane de cerise noire : effet anti-inflammatoire
- Infusion d’ortie : soutien des reins
- Eau tiède + jus de citron : alcalinise le corps dès le matin
- Application de glace sur l’articulation pour soulager rapidement
Soulager la goutte durablement, ça commence dans l’assiette
Adopter une alimentation contre la goutte, c’est faire un pas concret vers moins de douleurs et une meilleure qualité de vie. TS Nutrition Coaching vous propose un accompagnement nutritionnel sur mesure pour soulager naturellement vos douleurs liées à la goutte et améliorer votre qualité de vie. Grâce à un plan alimentaire anti-inflammatoire, des conseils pratiques et un suivi personnalisé, vous pouvez reprendre le contrôle sur votre santé. Contactez-nous pour un bilan complet et des solutions durables.
